Cursos

Rafaela Panisset abre as portas seu charmoso atelier para turmas na área da confeitaria. Com mais de 10 anos de experiência em gastronomia, ela ministra aulas para iniciantes e para quem quer se especializar na área.


2017

Curso de macarons

Próximas turmas: 30/10/17 – 27/11/17- 18/12/17

Horários: 13 as 18h

Ícone da Pâtisserie Francesa, o macaron é um doce delicado que encanta o paladar e os olhos de qualquer um.

Neste curso você aprenderá todas as técnicas para obter um macaron perfeito. Todos os segredos de um dos doces mais modernos e deliciosos do mundo. Curso prático, para desvendar todos os mistérios.

Aprenda de maneira simples e prática o melhor macaron do Rio de janeiro!!! 

  • Conteúdo do curso:
  1. História
  2. Tipos de técnicas
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução do modelo tradicional e coração;
  7. Principais problemas;
  8. Tipos de recheios;
  9. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  10. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;
  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 1.200,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

A vista R$  1.100,00 (depósito bancário)


Curso de bem-casados

Próximas turmas: 31/10/17 – 28/11/17- 19/12/17

Horários: 13 as 18h

Tradicional em qualquer festa de casamento, os bem-casados são a melhor opção quando o assunto é lembrancinha em eventos.

  • Conteúdo do curso:
  1. História
  2. Técnicas
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução dos discos de pão-de-ló, recheio e acabamento;
  7. Sugestão de embalagens;
  8. Execução de 2 sabores de recheios;
  9. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  10. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;
  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 1.200,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

A vista R$ 1.100,00 (depósito bancário)


Workshop básico de tortas

Próximas turmas: 23/10/17 – 21/11/17- 20/12/17

Horários: 13 as 18h

Curso ideal para quem pretende iniciar um pequeno negócio ou quer adquirir prática em fazer bolos para a família.

  • Conteúdo do curso:
  1. Execução da massa de baunilha;
  2. Execução do recheio
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Montagem e decoração do bolo;
  7. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  • O curso inclui: apostila, certificado e o bolo produzido em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 500,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

A vista R$ 450,00 (depósito bancário)


Balas de coco recheadas

Próximas turmas: 24/10/17 – 13/11/17- 11/12/17

Horários: 13 as 18h

A maior sensação dos últimos tempos!

  • Conteúdo do curso:
  1. Execução da 3 tipos de massas;
  2. Execução de 3 tipos de recheios;
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Montagem e acabamento;
  7. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  • O curso inclui: apostila, certificado e as balas produzidas em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 350,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

A vista R$ 300,00 (depósito bancário)


Brigadeiros Gourmet

Próximas turmas: 25/10/17 – 14/11/17- 12/12/17

Horários: 13 as 18h

Curso para quem quer aprender as técnicas para fazer o brigadeiro que não cristaliza. Serão ensinadas 5 receitas e sugestões de outros sabores. Sabores ensinados em aula: ao leite belga, branco belga, avelã, frutas vermelhas, ovomaltine.

  • Conteúdo do curso:
  1. Execução das massas;
  2. Utensílios;
  3. Escolha dos ingredientes;
  4. Mise em place;
  5. Montagem e decoração dos brigadeiros;
  6. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  • O curso inclui: apostila, certificado e os brigadeiros produzido em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 200,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

A vista R$ 150,00 (depósito bancário)