Cursos

Rafaela Panisset abre as portas seu charmoso atelier para turmas na área da confeitaria. Com mais de 10 anos de experiência em gastronomia, ela ministra aulas para iniciantes e para quem quer se especializar na área.


Curso de macarons

Ícone da Pâtisserie Francesa, o macaron é um doce delicado que encanta o paladar e os olhos de qualquer um.

Neste curso você aprenderá todas as técnicas para obter um macaron perfeito. Todos os segredos de um dos doces mais modernos e deliciosos do mundo. Curso prático, para desvendar todos os mistérios.

Aprenda de maneira simples e prática o melhor macaron do Rio de janeiro!!! 

  • Conteúdo do curso:
  1. História
  2. Tipos de técnicas
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução do modelo tradicional e coração;
  7. Principais problemas;
  8. Tipos de recheios;
  9. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  10. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;

 

  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 1.200,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

Máximo de 4 alunos por turma – Próximas Turmas –

18/06/18, das 13h às 18h.

10/09/18, das 13h às 18h.

__________________________________________________________________

Curso de bem-casados

Tradicional em qualquer festa de casamento, os bem-casados são a melhor opção quando o assunto é lembrancinha em eventos.

  • Conteúdo do curso:
  1. História
  2. Técnicas
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução dos discos de pão-de-ló, recheio e acabamento;
  7. Sugestão de embalagens;
  8. Execução de 2 sabores de recheios;
  9. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  10. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;

 

  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 500,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

Máximo de 4 alunos por turma – Próximas Turmas–

 

18/06/18, das 08h às 12h.

11/09/18, das 08h às 12h.

____________________________________________________________

Workshop básico de tortas

Curso ideal para quem pretende empreender e não sabe por onde começar!

  • Conteúdo do curso:
  1. Execução da massa de baunilha;
  2. Execução do recheio
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Montagem e decoração do bolo;
  7. Armazenagem, durabilidade, transporte;

 

  • O curso inclui: apostila, certificado e o bolo produzido em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 300,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

Máximo de 6 alunos por turma – Próximas Turmas–

 

20/06/18, das 08h às 12h.

12/09/18, das 08h às 12h.

______________________________________________________________

Curso de doces finos 1

Neste curso ensinaremos os docinhos mais clássicos nas festa, mas que nunca perdem seu lugar especial na mesa de doces.

  • Conteúdo do curso:
  1. Execução das seguintes receitas: quindim, camafeu de nozes, cajuzinho, olho de sobra, uva coberta;
  2. Técnicas;
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução das receitas;
  7. Sugestão de acabamento e variações;
  8. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  9. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;

 

  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 400,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

Máximo de 6 alunos por turma – Próximas Turmas–

 

20/06/18, das 13h às 18h.

12/09/18, das 13h às 18h.

_____________________________________________________________

Curso de doces finos 2

Neste curso ensinaremos os docinhos mais elaborados nas festa e que são as maiores tendências nos eventos pelo Rio de janeiro

Conteúdo do curso:

  1. Execução das seguintes receitas: ninho de blueberry, copinho de physalis, tortinha de limão, maçã com canela;
  2. Técnicas;
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução das receitas;
  7. Sugestão de acabamento e variações;
  8. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  9. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;

 

  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 400,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

Máximo de 6 alunos por turma – Próximas Turmas–

 

19/06/18, das 13h às 18h.

11/09/18, das 13h às 18h.

___________________________________________________________

Oficina de brigadeiros gourmet

Neste curso ensinaremos o clássico da confeitaria nacional, apresentando novos sabores, possibilidades e decorações

Conteúdo do curso:

  1. Execução das seguintes receitas: tradicional, ao leite, meio amargo, pistache, limão romeu e julieta;
  2. Técnicas;
  3. Utensílios;
  4. Escolha dos ingredientes;
  5. Mise em place;
  6. Execução das receitas;
  7. Sugestão de acabamento e variações;
  8. Armazenagem, durabilidade, transporte;
  9. Cálculo do custo, lucro e venda ao cliente final;

 

  • O curso inclui: apostila, certificado e os doces produzidos em aula.
  • NÃO É NECESSÁRIO TER PRÁTICA EM CONFEITARIA!

Investimento: 200,00 (Sinal de 50% através de depósito e 50% no dia da aula, em dinheiro)

Máximo de 6 alunos por turma – Próximas Turmas–

 

19/06/18, das 08h às 12h.

11/09/18, das 08h às 12h.

 

Fechando 2 cursos você ganha 15% de desconto!